Tome des Bauges AOP : Alpages, Matouille ou plateau

La tome des Bauges est partenaires de la Paulée organisée par l’Association des Sommeliers de Paris.

Caractère, tradition et terroir, la Tome des Bauges AOP entre dans l’automne, les vaches prêtes à descendre de leurs alpages, au fil du temps et au gré de l’alimentation prairiale. Fabrication confidentielle et au coeur de l’humain, elle reste pourtant la seule tomme au monde à porter une appelation d’origine protégée, estampille qu’elle protége entre force et délicatesse. Sur un territoire riche d’un environnement pluriel et d’histoires ancrées depuis bien des générations, partez à la découverte du Massif des Bauges et de sa Tome identitaire, production laitière à cheval sur les deux Savoie. 

Visuels et cp en pdf ici en wetransfer

Au plaisir d’échanger, de parler recette, d’authenticité nourricière ou reportage privilégié,

Bien à vous, 

Magali