Quiz : testez vos connaissances sur les vins

 

crédit: par Paul Brunet in L’Hôtellerie Restauration

crédit photo: @Thinkstock

 

1./ Peut-on élaborer du champagne 100 % pinot blanc?

 

2./ La mention « L’abus d’alcool est dangereux pour la santé » est-elle obligatoire sur la carte des vins?

 

3./ Depuis 2016, la fête des vignerons suisses est inscrite au patrimoine de l’Unesco. Elle a eu lieu tous les:

• a./ 2 ans
• b./ 5 ans
• c./ 10 ans
• d./ 20 ans

 

4./ Quel pays consomme le plus de vin dans le monde?

• a./ En consommation globale.
• b./ Par habitant.

 

5./ Côte-Rôtie est le nom d’un climat de l’AOC Saint-Véran dans le Mâconnais. Vrai ou faux?

 

6./ Quel est le pays qui produit le plus de raisins au monde?

• a./ Espagne
• b./ France
• c./ Italie
• d./ Chine
• e./ Australie

 

7./ En 2015, le Catalogue officiel français des cépages recense combien de variétés tous usages confondus ?

• a./ 177
• b./ 277
• c./ 377
• d./ 577

 

8./ Au restaurant, lorsqu’un homme et une femme sont à table, à qui donnez-vous la carte des vins ?

 

9./ À quelle température devez-vous servir les boissons suivantes:

• 1./ muscadet sur lie 2016
• 2./ meursault premier cru 2005
• 3./ bourgueil 2016
• 4./ moulin-à-vent 2010
• 5./ château-chalon 2000
• 6./ côtes-de-toul rouge 2016
• 7./ bandol rosé 2015
• 8./ champagne brut sans année
• 9./ champagne cuvée de prestige 2008
• 10./ coteaux-du-lyonnais rouge 2016
• 11./ château Giscours 2005
• 12./ muscat du cap Corse 2014
• 13./ porto vintage
• 14./ mousseux cuve close
• 15./ chartreuse cuvée MOF

Températures (une réponse peut correspondre à plusieurs propositions)

• a./ 5-6 °C
• b./ 6-8 °C
• c./ 8-10 °C
• d./ 10-12 °C
• e./ 11-13° C
• f./ 12-14 °C
• g./ 14-16 °C
• h./ 16-18°C
• i./ 18-19 °C

 

10./ Qui sont les auteurs de ces citations, que vous pouvez faire figurer sur vos cartes des vins?

• 1./ « Les vins sont faits pour être, comme les diamants sur une bague, enchâssés dans un repas ».
• 2./ « Allez vieux fous, allez apprendre à boire, on est savant quand on boit bien, qui ne sait boire ne sait rien. »* 
• 3./« Le vin est la partie intellectuelle du repas. »
• 4./« Le bon vin n’enivre pas, ce sont les hommes qui s’enivrent. » 
• 5./« Le meilleur vin n’est pas nécessairement le plus cher, mais celui que l’on partage. » 

* Toujours avec modération

• a./ Pierre Poupon
• b./ Boileau
• c./ Proverbe chinois
• d./ Alexandre Dumas
• e./ Georges Brassens

 

11./ En France, c’est un décret-loi qui a créé les AOC. En quelle année?

 

12./ Lors du service du vin au verre, quelle est la seule obligation en ce qui concerne la contenance ?

 

13./ Parmi les grands vins du monde, en dehors de la France, dans quels pays sont produits les suivants:

• a./ Grange
• b./ Cheval des Andes
• c./ Klein Constantia
• d./ Opus One
• e./ Vega Sicilia
• f./ Errazuriz La Cumbre
• g./ Vin de glace Egon Müller
• h./ Commandariar

 

Réponses: L’Hôtellerie Restauration